Kozarstvo
Muzna koza proizvodi mleko najboljeg kvaliteta, pod uslovom da joj pru¾ite
potrebnu negu. Njoj je potreban dobar i èist sme¹taj, hrana visokog kvaliteta
kao i pravilna mu¾a. Koze, po pravilu, nemaju lo¹ miris, izuzetak su jarèevi
tokom sezone parenja.
Mleko ima prijatan ukus ukoliko sa njim postupate pravilno. Mleko koze sadr¾i
sitnije kapljice masti i vi¹e je nalik homogenizovanom, nego sirovom kravljem
mleku. Kozije mleko se lak¹e vari od kravljeg i èesto ga piju deca i invalidi.
Kozije mleko se mo¾e dalje preraditi da bi se dobili ukusni proizvodi (sirevi,
puter, itd) visokog kvaliteta.
Prvi koraci
Izbor rase
©to se tièe izbora rase, odgajivaèi obièno biraju neku od 5 rasa bitnih za
kozarstvo u Sjedinjenim Amerièkim Dr¾avama. Tih 5 rasa su: alpska, la manca,
nubijska, sanijska i togenberg. Va¹ izbor rase zavisi od toga koja rasa vama
najvi¹e odgovara, cene i dostupnosti te rase na va¹em tr¾i¹tu. Kod odabira
rase, takoðe treba uzeti u obzir dostupnost jarèeva za parenje u va¹em regionu
kao i buduæe tr¾i¹nu potra¾nju za muznim kozama u va¹oj oblasti. Pre odabira
rase, trebalo bi konsultovati domaæe eksperte za eventualne savete i preporuke.

Rase:
Alpska koza vodi poreklo sa francuskih Alpa. Krupne je graðe koja pomalo
podseæa na graðu jelena. U¹i stoje uspravno, boja varira od bele, sive, smeðe,
crne, do crvene, ali moguæa je pojava kombinacija ovih boja na istoj jedinki.
Minimalna visina odrasle koze iznosi 75 cm, dok je minimalna te¾ina oko 61 kg.
La manca je nedavno dobijena nova rasa u Americi koja je nastala ukr¹tanjem
kratkouhe ¹panske rase sa vodeæim èistokrvnim rasama. Koze ove vrste mogu biti
bilo koje boje, ali se razlikuju od ostalih rasa po tome ¹to nemaju spoljne
u¹i, ili su one veoma slabo razvijene. Minimalna visina ovih koza je 70 cm, dok
je minimalna te¾ina ne¹to ispod 60 kg.
Nubijska koza je krupne graðe i odaje utisak ponosne i dostojanstvene
¾ivotinje. Ova rasa je dobijena u Engleskoj ukr¹tanjem ¾ivotinja iz Indije i
Egipta sa britanskim muznim kozama. Fizièke osobine koje razlikuju ovu kozu su
duge u¹i koje vise i izboèena nju¹ka. Mogu biti bilo koje boje ili kombinacije
boja, jednobojne ili ¹arene. Minimalna visina odrasle jedinke je 75 cm, dok
minimalna te¾ina iznosi 61 kg.
Sanska koza je bele ili svetlo kremaste boje koja vodi poreklo iz ©vajcarske.
Ona je srednje krupne ili krupne graðe, èvrstih kostiju i ¾ivotinja puna
energije. U¹i kod ove koze stoje uspravno, dok je po¾eljna boja bela. Minimalna
visina odrasle koze je 75 cm, a minimalna te¾ina je 61 kg.
Togenberg koza je srednje velièine, èvrsta i energièna. Vodi poreklo iz
©vajcarske. Obièno je jednobojna, a boja varira à od svetlo smeðe do tamno
èokoladne sa uoèljivim belim belezima. Iako nijanse smeðe boje mogu varirati,
beli belezi imaju ustaljen izgled. Minimalna visina odrasle koze iznosi 63 cm,
a te¾ina 54 kg.
Da li je potrebno da va¹a koza bude registrovana?
Ukoliko gajite koze samo za mleko, odgovor na ovo pitanje je à ne. Meðutim, ako
planirate da vodite svoju kozu na sajmove i izlo¾be onda je odgovor, u tom
sluèaju à da.
Kako odabrati kozu
Kada kupujete koze, obratite naroèito pa¾nju na:
(1) podatke o njenoj proizvodnji;
(2) dokumentaciju o zdravlju i
(3) fizièki izgled grla.
Prilikom kupovine odrasle koze, obavezno tra¾ite dokumentaciju o proizvodnji
mleka i jarenju te koze. Ukoliko je koza mlada i nije jo¹ poèela da daje mleko,
tra¾ite dokumentaciju koze koja je ojarila tu kozu, tj. njene majke. Odrasla
koza koja daje dosta mleka, ima proseènu produkciju od 815 litara mleka u
mleènom periodu od 10 meseci (vreme kada koza daje mleko). Ovo je jednako
proizvodnji od 2,7 litara mleka dnevno. Meðutim, dnevna proizvodnja mleka mo¾e
da ima velike oscilacije tokom laktacionog perioda od 10 meseci.
Zbog toga ¹to su koze ¾ivotinje koje daju mleko, one moraju imati odlike te
vrste ¾ivotinja. Zbog toga proverite da li koza ima oblik koji bi ¾enka koze
trebalo da ima à tanak vrat, dobro oblikovanu kièmu i osnovu, uske butine i,
uop¹te, pravilno izgraðene kosti. Koza bi trebalo da bude tanka i mekana kod
rebara.
Takoðe, proverite da li koza ima gipka rebra i prostran grudni ko¹. U isto
vreme, pregledajte kopita i noge, kao i naèin na koji koza hoda. Konstitucija
ili graða je vrlo bitna i pokazuje se dubinom i ¹irinom grudnog ko¹a. Veoma je
bitno pogledati i vime. Kada je puno, trebalo bi da bude krupno i èvrsto
prièvr¹æeno za telo koze i da ne pada ispod kolena. Veliko vime ne znaèi i
visoku proizvodnju mleka.
Ukoliko primetite da u va¹em regionu postoji velika potra¾nja za jarèevima, ili
ako imate veliki broj koza, jarac bi mogao predstavljati dobru kupovinu.
Ukoliko to nije sluèaj, nemojte nabavljati jarca.

Sme¹taj
Nije vam potrebna komforna staja za va¹e koze. Neka vrsta manjeg skloni¹ta
velièine 1,5 m x 2 m koji je mora za¹tititi od ki¹e i lo¹eg vremena je sasvim
prigodan sme¹taj za jednu kozu. Deo sme¹taja mo¾e biti nedostupan kozi i u taj
deo se mogu smestiti hrana i ostala oprema. Prostorije gde se nalaze koze bi
trebalo da imaju dobru ventilaciju da bi se smanjio rizik od respiratornih
infekcija. Dajte va¹im kozama dosta mesta da se slobodno kreæu. Dvori¹te je
obavezno i trebalo bi da bude barem 20 m x 2 m, ukoliko imate jednu kozu.
Dvori¹te mo¾e biti ograðeno ili ¾icom ili tarabom, i trebalo bi da bude visine
izmeðu 120 i 135 cm. Nauèite kozu da po¹tuje ogradu, dok je jo¹ sasvim mlada.
Koristite kapiju kad je izvodite napolje i nemojte je podizati preko ograde dok
je jare, zato ¹to æe ubrzo nauèiti da treba da preskaèe ogradu kada ¾eli da
izaðe napolje. Ukoliko koza ipak nastavi da preskaèe ogradu trebalo bi da ¾icom
ogradite veoma mali obor u kojem je dr¾ite, sve dok ne nauèi da je nemoguæe
preskoèiti ogradu.
Oprema
Od opreme vam je potrebna ¹erpa, neka tkanina za pranje i muzilica. Dobra ideja
je imati platformu za mleko, iako nije neophodna. Napravite platformu koju æete
postaviti tako da je mo¾ete lako èistiti. Obezbedite mesto gde æete vr¹iti
mu¾u, a koje æe biti odvojeno od mesta gde su koze sme¹tene. Ovo poma¾e da
mleko ostane sanitarno ispravno.
Operite vime pre mu¾e. Posle mu¾e pobrinite se da mleko ostane kvalitetno. Sva
oprema koja se koristi za mu¾u, kao i posude za odlaganje mleka moraju biti
detaljno oèi¹æeni i isprani sanitetskim sredstvima. Prljava oprema mo¾e veoma
lako upropastiti mleko.
Ishrana koze
Tek po¹to ste izabrali va¹u kozu i kada ste joj obezbedili dobar sme¹taj i
dvori¹te, poèinje va¹ posao. Va¹oj kozi je potrebna pravilna ishrana da bi
postala vrhunski prizvoðaè mleka.
Obezbedite va¹em jaretu dobar poèetak. Potrebno mu je barem dva dojenja
majèinim mlekom à kolostrumom, ¹to je pre moguæe posle jarenja. Tim putem jare
dobija vitamin A i smanjuje se moguænost oboljenja. Ovo prvo, gusto i ¾uto
mleko nije pogodno za ljudsku ishranu.
Mo¾ete da dozvolite kozi da doji jare posle jarenja, ili da ga sami hranite uz
pomoæ boèice. Dozvolite prirodno dojenje 3 dana, a posle toga sami hranite
jare. Boèice sa cuclama su sasvim dobre za hranjenje jariæa. Bez obzira koji
metod koristite, obavezno dobro oèistite kori¹æenu opremu. Operite opremu za
dojenje posle svakog kori¹æenja. Mleko mora da se zagreje na pribli¾no 38
stepeni C, jer ukoliko je mleko hladnije, jare æe ga odbiti.

Menjajte ishranu polako
Punomasno kozije mleko predstavlja odliènu hranu za jariæe, mada i punomasno
kravlje mleko mo¾e biti kori¹æeno kao zamena.
Svi jariæi poènu da grickaju lisnato seno veæ sa par dana starosti.
Visokoproteinska starter hrana za telad trebalo bi da se daje jaretu èim ono
poène da ga prihvata, mada tu vrstu hrane jare neæe jesti u velikim kolièinama
sve dok ne napuni 3 nedelje. Èim jare napuni 2 do 3 nedelje, poèeæe da pije
vodu iz èinije, bez obzira da li je prethodno bilo ruèno hranjeno. U ovo doba
jare æe, takoðe, poèeti da jede li¹æe zelenih biljaka, ¾bunje, itd. Pod uslovom
da jare poène da jede ¾itarice i seno krajem osme nedelje ¾ivota, hranjenje
mlekom mo¾e da se prekine. Va¹a koza æe ubrzo zavoleti korenje, sila¾u,
lucerku, i verovatno joj neæe dosaditi takva ishrana.
Ispa¹a
Ispa¹a je odlièan naèin ishrane za koze, ali imajte na umu da navodnjavani
pa¹njak predstavlja odliènu sredinu za razvoj crva, metilja i ostalih parazita.
Koze se dobro snalaze na pa¹njaku lucerke, kao i na pa¹njacima obiène trave. I
po¹to koze vole raznovrsnu ishranu, obezbedite va¹im kozama ¹to je moguæe veæi
pa¹njak. Takoðe, uvek proverite da li su hrana i voda èista. Va¹e koze æe
davati najbolje rezultate samo ukoliko im obezbedite èistu hranu, pitku vodu i
dobar pa¹njak.
ÒReady-MixÓ ishrana
®itarice za potrebe va¹ih koza mo¾ete me¹ati sami. Meðutim, nekoliko firmi za
proizvodnju stoène hrane proizvode kvalitetan koncentrat. Koncentrat je sitniji
i mo¾e biti jeftiniji u zavisnosti od kolièine koju kupujete. Obezbedite va¹oj
kozi èistu vodu za piæe, minerale i so.
Koza koja daje manje od jednog litra mleka dnevno, dobija sve hranljive
materija koje su joj potrebne iz kvalitetne lucerke. Kozi koja daje vi¹e mleka,
trebalo bi davati i vi¹e od lucerke. Takvoj kozi je potreban kilogram
koncentrata za svaka dva litra datog mleka. Kozi dajte polovinu dnevne doze
posle jutarnje mu¾e, dok drugu polovinu dajte posle veèernje mu¾e.
Sjarena koza obièno ima period od dva meseca pred jarenje kada ne daje mleko.
Tokom ovog perioda, koza bi trebalo da dobija dobro seno od trava u zamenu za
lucerku. Poveæanje kolièine hrane bi uvek trebalo da se vr¹i postepeno.

|